ミネラルが食を旨くする
- 隠蔵・あんここのこだわり
- 「ミネラルが食を旨くする」。その信念のもと野菜・鶏肉・米・水・出汁もミネラルにこだわった素材を用い、身体の芯まで染み渡るような旨さをお届けします。
- おでん
- こだわり抜いた節と昆布に、当店自慢のミネラル水でとる「ミネラル黄金出汁」。真ん中に鎮座する銅鍋に浸かるおでん種。是非ご自分の目で確かめてご注文ください。
- かまど飯
- 美味しいお水と美味しいお米。それを焚き上げるのは「かまど」しか思い浮かびません。3つの究極でしか織りなせない黄金比率で炊き上げる「白米」は一番の御馳走です。
- 鶏鍋
- 七谷地鶏（ななたにじどり）
自然溢れる京都府亀岡の七谷川のほとりで完全放し飼い。無薬・独自のエサ・ミネラル水育ち。元気で体調が良く強い体で、臭みも少なく旨味が引き立ちます。身がしまっていてとってもジューシーですよ！
- 白湯スープ
- ミネラル水とミネラル水育ちの七谷地鶏の鶏ガラを、ゆっくりゆっくり炊き上げた優しくほっこりする当店自慢のスープ。他には無い、こだわりのスープを是非！
